在園林古建裝飾的技法上，磚、石和木料相比，雖同樣用的是雕刻手段，但由于木材質(zhì)地相對(duì)松軟，而石材堅(jiān)硬，磚材雖不如石材堅(jiān)硬，但質(zhì)地松脆，因此在技法上仍略有區(qū)別。

宋代朝廷頒行的《營(yíng)造法式》中有專講石構(gòu)件做法的部分《石作制度》，在這里記載了在石料上雕琢的制度:“其雕鐫制度有四等：一曰剔地起突；二曰壓地隱起華；三曰減地平鈸，四日素平?！迸c當(dāng)?shù)氐氖虒?shí)物對(duì)照，剔地起突是石刻的形像可以自底面突起，沒有高度的限制，即立體雕刻或稱圓雕；壓地隱起華就是在平整的石而上，將雕刻題材以外的地力鑿去一層，對(duì)題材花紋進(jìn)行雕刻時(shí)，花紋的較高部分不得超過石面，減地平鈑也是把題材以外部分淺淺鏟去一層作為底面，但對(duì)題材的加工只限干淺淺地用線條刻畫，不作高低起伏的雕琢；素平是只把石面打磨光平，石面上不作雕琢，但既不作任何雕琢，為何又將它歸入雕鐫之制呢？所以根據(jù)對(duì)實(shí)物的考察，素平的另一種解釋是在光平的石面上只作線刻裝飾，沒有其他高低的變化。這四種雕刻手法通俗地說就是高雕、深浮雕、淺浮雕與線雕。其實(shí)在大量現(xiàn)實(shí)的石刻裝飾中，不少雕刻是介于二者之間，不好嚴(yán)格地歸類。

在房屋各部分的石構(gòu)件上應(yīng)用哪一種或幾種并用的雕法，這決定于構(gòu)件本身的形狀和所在的位置。大門門墩石上的石頭獅子、欄桿的柱頭和基座角上的角獸、力士自然都用高雕或立體雕刻。欄桿欄板、石陴碑邊、須彌座上、下枋及束腰部分。多用淺浮雕。在建筑裝飾中有一種盤龍柱，那是用一條木雕的龍盤卷在木柱子身上。現(xiàn)在也有石料制成的盤柱，例如山東曲阜孔廟大成殿就有這奧盤龍柱，它們與木料盤龍柱不同的是柱身和盤龍聯(lián)成一體，是在同一塊石料上雕出來的，盤龍就是柱身上“剔地起突“的高雕。也有一種石柱子，剖面成方、六角或八角形，柱身上用線雕雕出各式花紋，遠(yuǎn)觀柱身光潔，近看柱身表面滿布花飾，顯得細(xì)致而華麗。

磚質(zhì)地脆弱，在雕琢?xí)r很容易破碎，所以磚構(gòu)件上的雕刻多是在泥坯上進(jìn)行造，進(jìn)磚窯燒制成磚后，再進(jìn)行一些細(xì)致的修整加工而成。如果是人型構(gòu)什或裝飾題材，如大型影壁壁身或壁中心部分的花飾，連續(xù)長(zhǎng)條的欄板，都是在泥坯上進(jìn)行雕塑成型，然后加以分割為若于小塊，進(jìn)窯燒制后再桉原櫸拼喬，貼在影壁外表組成為大面的磚雕裝飾。

從整體看，由于材料質(zhì)地的不同，磚，石雕刻不像木雕那樣玲瓏剔透。在建筑裝飾中看到的格扇窗，有的在萬(wàn)字紋組成的底面上又有兩層建筑和人物的雕刻，在福建地區(qū)的房屋檐下垂花柱，里外多層的馬燈雕刻，像這樣多層次的、透空雕刻的裝飾在磚、石裝飾中很少見到。但也有個(gè)別例外的作品，山西五臺(tái)山龍泉寺的寺門前力樹立著一座大型石牌坊，從牌坊的屋頎和梁枋，從檐下的垂柱到基座，甚至在戧性上都滿布著各種高雕的裝飾，而旺在雀替、花板這些構(gòu)件上還了透雕，看上去真使人眼花繚亂。